O que contamina o homem não é o que entra na boca, mas o que sai da boca. Evangelho de Mateus
Pode parecer contraditória essa frase do evangelho, uma vez que os próprios costumes cristãos rezam que na sexta-feira da Paixão não se coma carne em respeito à morte de Jesus. De qualquer forma o evangelista adivinhava que o peixe tradicional poderia estar caríssimo e assim aliviou um pouco a pressão do pecado.
Nós sabemos que fora as preferências gastronômicas, temos sempre que considerar fatores econômicos, e o tradicional bacalhau nunca foi uma iguaria barata, principalmente na época da Páscoa.
Por isso eu vou ajudar e dar uma receita fácil e bem mais em conta que usa iscas de bacalhau, que são super deliciosas e geralmente é uma parte desprezada do peixe. Eu comprei quase 1/2 quilo iscas por R$5,00 e fiz essa bacalhoadinha que serve bem fartamente 4 pessoas adultas.
Assim você mantém a tradição e não entra no vermelho no banco!!!
Receita de Bacalhauzinho de Forno
400g de iscas de bacalhau
6 batatas cozidas cortadas pela metade
4 tomates cortados verticalmente
2 pimentões verde
1 pimentão vermelho
3 cebolas em rodelas
4 ovos cozidos e 50g azeitonas pretas para decorar
Salsinha e pimenta do reino a gosto
1 vidro de azeite
Para tirar o sal do bacalhau a receita é simples de verdade: primeiro lave bem as iscas do peixe em água corrente e só depois disso deixe de molho em água fria por umas 3 horas. Escorra esta água, lave de novo e deixe de molho por mais 1 hora. Repita isso mais duas vezes. Se houver necessidade, se perceber que ainda há muito sal, repita esta operação mais uma vez.
Pique as cebolas, os tomates e os pimentões. Regue com bastante azeite um pirex grande que possa ir ao forno. Lógico que para preparar vou usar o forno elétrico SolarDOM porque pra ficar bom mesmo precisa de um forno poderoso que esquente muito e mantenha a temperatura constante!
Arrume da seguinte forma o pirex: uma camada de tomate, cebola e pimentão, depois uma camada de bacalhau, torne a regar com azeite e arrume as batatas já cozidas por cima. Regue com mais azeite. Não economize no azeite porque é ele que vai fazer o peixe cozinhar e não ressecar a receita.
Arrume uma nova camada com cebolas, tomate e pimentão e regue com mais azeite, finalize com as batatas. Polvilhe com a salsinha por cima e pimenta do reino, leve ao forno pré-aquecido e cubra o pirex com papel alumínio. Asse por 40 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos. Tá pronto!
Depois de pronto enfeite com os ovos cortados e azeitonas! Um arroz branco é ideal pra acompanhar!!! Boa Páscoa com esse prato mais que tradicional e facinho de fazer!
|